一提到云南特色，肯定很多人首先都想到的是云南少数名族，云南十八怪，腾冲饵丝，宣威火腿…………其实云南特殊的地理气候环境，众多的民族，悠久的历史以及灿烂的文化，造就了云南得天独厚美食特色，不错，云南正宗的特色小吃可能很多人都没吃过，有的吃过的可能也不太正宗，下面就带大家一起了解云南的特色美食，给广大吃货门一饱眼福。

红烧鸡枞

红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，还能养胃，提升。

酸腌菜

酸腌菜是云南老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒、煮米线，香怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很是开胃。

青椒松茸

用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，以肉汤勾芡，白中缀红绿，清香味醇厚。

宣威火腿

宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在中外享有盛誉。

宜良烤鸭

宜良烤鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美。宜良本地最有名的烤鸭饭店“学成饭店”门口就写有“北有全聚德，南有兰老鸭”指的就是宜良烤鸭。

汽锅鸡

放羊土鸡搭配一些滋补中药材，在紫陶汽锅中慢慢蒸制而出，不仅味道鲜美，更是滋补强身。

油炸豌豆粉

油炸豌豆粉是传统民间小吃，已有了悠久的历史。用刀将豌豆粉切成小片，放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐，吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。

大救驾

皇封名吃”大救驾”–腾冲炒饵块，是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。口碑相传，南明天子朱由榔(永历帝)当年败逃西陲，曾在一农家吃下了一大钵炒饵块，饱腹疗饥之余犹觉余味无穷，于是赞叹不已，并不无感慨地将其称为”大救驾”。