人人都知道梯田的美，每当在网上看到摄影师拍下的梯田照片时，无人不是不惊叹、向往。
梯田是所有摄影师都钟爱的旅游摄影宝地，但梯田真正的身份却是当地人民世世代代赖以生存的土地。
就让我们来看一看，隐藏在云雾里的梯田究竟繁衍了多少美食。

一：梯田红米

梯田红米是最早驯化的古稻，每亩产量不足300公斤，产量没有大变、抗病性也很好，不耐化肥，也不能施过多的农家肥，肥施多了会长稻瘟病，也无病虫害，天生只适合有机种植。

梯田红米只有外皮是红色的，里面是富含淀粉的白色，口感略糙，蒸煮有清香，米色微红、晶莹剔透，口感略糙、有嚼劲，开胃健脾，入口回香。红米煮出来的饭口感较硬、颗粒感鲜明，要让口感变的软糯又不破坏梯田红米的营养，可在煮饭时加上三分之一的糯米。

二：梯田鱼

每逢播种季节，当地人在栽秧的同时会放入鱼苗有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、泥鳅等。由于梯田稻谷几乎不打农药，所以放入鱼在田里吃水草、微生物等。

特色小吃：油炸鲫鱼

三：梯田鸭、鸭蛋

栽秧结束后，把鸭群全天候围养在稻田里，鸭群会自然而然地在稻田里觅食，它们如同“农夫”一样，以往很难对付的杂草、害虫都进了鸭肚子里。而鸭粪又是上好的有机肥。

特色小吃：咸鸭蛋

四：牛蛙、田鸡

梯田中也繁衍出大量的野生牛蛙与田鸡，由于梯田地形复杂，捕捉起来很是不易。

特色小吃：田鸡土罐米线

五：小黄牛

由于无法使用大型农耕机械，梯田里的一切均靠黄牛和水牛完成，而水牛在山间行走速度比黄牛慢很多，爬上能力也不如黄牛。这也促使当地人大量养殖黄牛。并且当地的小黄牛干巴在云南省也是小有名气。

特色小吃：油淋干巴

六：哈尼长街宴

秋收之后，哈尼人为了庆祝丰收，家家户户都要做上一桌美味佳馔。吃饭时，每家每户把佳馔摆到街上，桌子连起来就是哈尼长街宴了。哈尼长街宴，既是丰收成果的展示，也是各家厨艺大比武。