云南名特风味小吃（十三）南涧锅巴油粉
豌豆粉家族的另一个成员叫“锅巴油粉”，是大理州南涧县的彝族风味小吃。与豌豆粉的柔嫩、稀豆粉的糊状不同，锅巴油粉显阳刚，成品金黄微焦，鲜、嫩、爽、滑，它和豌豆粉、稀豆粉共同成就了云南豌豆粉的“三艳”，吃后让人口有余香。
云南名特风味小吃（九）豌豆粉
豌豆粉是云南妇孺皆知的名小吃。制作豌豆粉最重要的是要选好原料，即用传统的麻豌豆品种，栽培在山地里，不施化肥用农家肥最好，这样的豌豆做出豌豆粉才鲜香，才找得到从前的味道。
豌豆粉家族的另一个成员叫“锅巴油粉”，是大理州南涧县的彝族风味小吃。与豌豆粉的柔嫩、稀豆粉的糊状不同，锅巴油粉显阳刚，成品金黄微焦，鲜、嫩、爽、滑，它和豌豆粉、稀豆粉共同成就了云南豌豆粉的“三艳”，吃后让人口有余香。
豌豆粉是云南妇孺皆知的名小吃。制作豌豆粉最重要的是要选好原料，即用传统的麻豌豆品种，栽培在山地里，不施化肥用农家肥最好，这样的豌豆做出豌豆粉才鲜香，才找得到从前的味道。