洋芋饭是云南很多地方的主食之一,随着旅游的热潮得以推广。洋芋饭醇香可口,上一盘云南的腌菜或野菜更是开胃,不用其他事物即为一顿丰盛的“大餐”。

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在云南抚仙湖畔坐在水边,一锅用干柴烧煮的青鱼加上洋芋饭,让舌尖仿佛进入了仙境。

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铜锅洋芋饭的制作

原料:大米、洋芋、青豆、火腿、食用油、盐

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制法:

1.将大米煮成半熟捞起,把洋芋刮皮切成坨。
2.放入锅中,用室友加适量盐翻炒至颜色发黄后,将半熟的米倒入锅中,均匀铺在锅中的洋芋上,锅中加适量水,用锅盖盖住。
3.先大火后小火煮制;如一直用大火,可能洋芋烧焦了,而米饭未熟;如火太小,可能洋芋不香,米饭太软。

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铜锅洋芋饭不仅香气浓,味道好,而且营养非常丰富。