豌豆粉和稀豆粉可谓孪生姐妹，二者相差椅子，性质也各异：一干一湿，一块状一糊状；各有各的味道。是享有豌豆粉还是要先有稀豆粉，这一点说不清楚也无需弄清楚，云南人都爱这两个粉。所不同的是，豌豆粉多半是凉拌吃，它是街边小吃店的方便食品，也是滇味筵席里一道菜；稀豆粉则是热吃，是云南人最爱吃的早点之一。当然吃时不是只喝稀豆粉，昆明是配上油条，名曰“稀豆粉油条”；滇西的保山、腾冲等地稀豆粉可以拌米线、卷粉，或把烧饵块撕成块放进稀豆粉里，也别有风味。

稀豆粉要吃热的，佐料也是常见的油辣子、葱花、姜汁、蒜泥、味精、酱油、芝麻油等，但稀豆粉佐料中的姜汁和蒜泥一个不能少，有了它们味道方能出彩。稀豆粉油条（或烧饵块）的吃法是现放佐料，再把油条剪成块放进稀豆粉里一起吃，美味妙不可言。稀豆粉拌米线或卷粉则是后方佐料。

作为云南人传统的特色早点，“稀豆粉油条”在昆明的早餐店却很少有卖的。是因为制作费工，价格高了没人买，商家不愿意卖？还是现在的人都忙，吃早点什么快，什么方便就来什么，能对付肚子就行。“稀豆粉油条”是慢生活，有点跟不上时代了。

腾冲叠水河稀豆粉

主料：干豌豆粉300g
辅料：姜末10g、香菜5g、葱花2g
调料：盐、红油、花生末
干豌豆粉加水调成浆，用纱布挤压去渣，用文火熬成糊状。放入盐、姜汁、香菜、红油调味。手撕饵块下入稀豆粉中，口味独特，咸鲜香糯。

稀豆粉制作麻烦，过去边地男人劳作一天很累，晚上还要帮媳妇磨豆涨浆，实在不想动，火塘边想出个主意，编个故事给村里的人听：某家的稀豆粉因为男人一天去搅，第二天清早起来变成一锅水。所以男人不能去涨浆，就连锅边都不能去。村里的婆娘们信以为真，从此不叫男人涨浆，专属女人家务。时间一长，男人们都不会做稀豆粉。到腾冲吃稀豆粉，那家小店生意好，绝对是女人在涨浆主理，并打浆招呼食客，男人只有洗碗的份。

昭通稀豆粉

主料：昭通大山包金豌豆、沙地米拉洋芋
制作：1.金豌豆磨面熬成糊状，熬好后的稀豆粉色泽淡黄，清香宜人。2.洋芋铜锅煮熟、擂碎、上浆、油炸等工序制作成饼（油糕）。
吃法：油糕稀豆粉是昭通特色小吃之一。食用时，先将稀豆粉盛入碗中，加上点碧绿的葱花、红的辣椒面或油辣椒、炸好的脆脆想想的荞皮，再放入一块炸好的油糕。有稀有干、有软有脆、有土豆香味和淡淡的咸香味、入口香味浓郁、堪称昭通小吃一绝。

会泽稀豆粉配油条、茴香饼

主料：会泽麻豌豆200g、油条、茴香饼
调料：姜、葱花、油辣椒、盐、味精
制作：1.将豌豆洗干净加清水泡3~5小时发开，然后加少量清水用豆浆机磨汁待用；2.将豌豆汁用大火烧开，然后改为小火慢慢熬制粘稠为稀豆粉待用；3.根据自身需求加佐料入稀豆粉，然后将油条沾稀豆粉吃即可。

会泽稀豆粉采用红土地种植的麻豌豆制作而成，是云南早点风味食品。如果你有机会去会泽，你就会真正了解会泽人对稀豆粉的喜爱程度。只见人行道边，屋檐下，到处是摆摊卖稀豆粉的小商和你来我往的就餐人群。大街小巷到处热气腾腾，弥漫着稀豆粉的香气。